Lombo com ananás e mel

Posted on : 2023-12-19 By
Lombo com ananás e mel
Culinária 

Ingredientes :

  •  1 quilograma de lombo de porco

  •  2 latas de ananás em calda ou 1 ananás natural

  •  2 cebolas médias ou 1 grande

  •  1 limão ou laranja

  •  3 colheres de sopa de azeite

  •  ½ copo de vinho branco (100 ml)

  •  ½ copo de mel

  •  1 colher de sopa de manteiga

  •  4 dentes de alho

  •  1 colher de chá de cravo da Índia

  •  ½ colher de chá de pimenta do reino moída

  •  1 colher de chá de sal

Preparação:

Prepare a marinada do lombo batendo no liquidificador 1 cebola (ou metade de uma cebola grande) com o vinho, os alhos, 1 colher de sopa de azeite, o suco de limão ou de laranja , o sal e a pimenta. Coloque o lombo num recipiente grande, derrame sobre ele esta mistura e reserve na geladeira por 8 horas, virando a cada 2 horas.


Depois do tempo indicado leve ao fogo uma frigideira grande ou panela com o restante azeite. Retire o lombo da marinada e frite-o de todos os lados, até ficar douradinho. Neste passo o lombo não vai cozinhar por dentro, somente dourar por fora para ficar selado e manter sua suculência.

Ligue o forno nos 200ºC, com calor em cima e em baixo. Coloque o lombo numa assadeira, jogue sobre ele a mistura em que esteve marinando e cubra com papel alumínio. Leve para assar nos 200ºC por 40 minutos.

Enquanto isso, na mesma frigideira ou panela em que dourou o lombo, coloque a manteiga e a restante cebola picadinha. Refogue no fogo médio para baixo até a cebola ficar macia. Esse é o primeiro passo para preparar o molho de ananás e mel para lombo de porco.


Junte o ananás picado e sem a calda, misture e deixe por 1-2 minutos ou até dourar. Depois adicione o mel, os cravos e a calda de 1 lata de ananás, misture e deixe ferver até ficar espesso.

Após cozinhar o lombo de porco por 40 minutos retire o papel alumínio e derrame sobre ele 1/3 do molho de ananás e mel preparado no passo anterior. Devolva ao forno e deixe por mais 20 minutos ou até dourar.


Corte o lombo no meio, para conferir se está bem assado. Retire e deixe por 5 minutos antes de fatiar. Depois é só servir seu lombo suíno com o molho de abacaxi e mel.

Bom apetite e boas festas!