Pela primeira vez, o exclusivo queijo açoriano, produzido unicamente na ilha de São Jorge, é apresentado pela LactAçores e a Uniqueijo com uma cura que excede os 36 meses, a última no mercado.

António Aguiar, Presidente da Uniqueijo, salienta o carácter artesanal deste queijo, afirmando que foi curado em tábuas de madeira como antigamente.

António Aguiar explica que existe alguma dificuldade em obter curas tão prolongadas devido à venda ser maior que a produção.

O Presidente da Uniqueijo explicou, ainda, que este é “um queijo mais apurado, um bocadinho mais seco, com um picante mais acentuado”.

Já António Azevedo, o presidente da Confraria do Queijo São Jorge, afirma que ainda não têm uma perspetiva para a comercialização deste queijo, mas estimam ter este produto no mercado até à pascoa.

Para o presidente da Confraria do Queijo São Jorge que este produto é uma mais valia para os produtores e para o “renome do Queijo São Jorge”.

O queijo poderá ser encontrado nas principais superfícies comerciais e em lojas especializadas.

RL