Em entrevista recente à RL Açores, António Azevedo, gestor da Uniqueijo, afirmou que atualmente são produzidas mais de duas mil toneladas de queijo por ano em São Jorge. De acordo com António Azevedo, é preciso que não se baixe o nível da produção de leite na ilha para que não se ponha em causa a produção do icónico Queijo São Jorge DOP.

António Azevedo diz que este ano já houve uma redução na produção de leite que para já não é preocupante, mas que se continuar a acontecer pode tomar outras proporções.

A transição da produção de leite para a carne é aliciante, segundo António Azevedo, que considera que não se pode baixar efetivamente dos 27,5 milhões de litros de leite, uma vez que se este valor baixar em muito o setor cooperativo tal como está poderá ter que ser reestruturado.

No entanto, António Azevedo diz que não pode acontecer, nem a gestão da Uniqueijo irá deixar, o setor cooperativo em São Jorge andar para trás.

António Azevedo que explicou então que para haver viabilidade do setor em São Jorge e continuar a produzir-se nas quantidades habituais o famoso Queijo São Jorge, as três fábricas existentes na ilha, Uniqueijo, Lourais e Finisterra, têm de continuar a laborar com uma média de 27,5 milhões de litros de leite por ano.

Para António Azevedo é fundamental a constante valorização do produto para que o produtor se sinta igualmente valorizado pelo seu trabalho.

 

 

 

 

RL Açores