Vários produtores de queijo da região estiveram reunidos, esta sexta-feira, num fórum exclusivo para produtores, no âmbito do Azorean Cheese Fest, que decorreu em São Jorge. Os produtores analisaram a situação que se vive atualmente no setor e falaram sobre novas ideias.

Os Produtores de queijo de toda a região puderam trocar também experiências num fórum que foi conduzido pelo Professor José Matos, da Universidade dos Açores, contanto com a presença e João Paulo Oliveira, Presidente do Núcleo Empresarial, organizador do evento, de Roger Sousa, diretor executivo da Escola Profissional da Ilha de São Jorge, pertencente à Comissão organizadora do evento, e, Luís Silveira, Presidente do Município das Velas, parceiro do evento.

Paula Rego, da recém-aberta Queijaria Furnense, nas Furnas, em São Miguel, saiu do fórum com novas ideias sobre o mercado.

Já António Azevedo destacou o momento estável que se vive atualmente na Uniqueijo, em São Jorge, tendo apontado a procura de novos mercados como o principal desafio que se põe atualmente.

No final do fórum, os produtores participaram num workshop de cozinha, pelo Chef Raul Sousa, da Escola Profissional da Praia da Vitória, onde o queijo foi o ingrediente principal.

Uma das 15 invenções do Chef Raul Sousa que mais chamou à atenção foi o Iogurte de queijo de São Jorge.

Liliana Andrade/RL Açores

Imagem: ©Direitos Reservados