Ingredientes :

4 lombos de pescada, sem pele e sem espinhas.

1 folha de louro partida em pedaços.

100 ml de leite.

Metade de um limão.

Pimenta.

1 ovo batido.

Pão ralado.

Sal.

5 dentes de alho picadinhos.

1 colher de chá de pimentão doce em pó.

Azeite do bom.

16 batatinhas pequenas com casca, lavadas.

4 ovos cozidos.

Preparação:

Tempere os lombos de pescada com sal, pimenta e sumo de limão, junte-lhes o louro e o leite. Deixe repousar assim pelo menos meia hora.

Coza as batatinhas em bastante água durante 20 minutos. Assim que estiverem cozidas, retire-as da água e dê-lhes um murro para abrirem.

Coloque azeite num tabuleiro próprio para ir ao forno. Disponha as batatas numa parte tabuleiro. Tempere-as com uma pitada de sal grosso e com o pimentão doce em pó.

Passe os lombos de pescada pelo ovo batido, de ambos os lados e depois passe-os pelo pão ralado. Disponha os lombos no tabuleiro junto com as batatas.

Cubra tanto as batatas como os lombos de pescada com o alho picado.

Intervale os ovos cozidos cortados em metades, no tabuleiro. Regue tudo com azeite e leve ao forno quente durante 15 a 20 minutos a 180 º regando com frequência com o azeite do tabuleiro.

Bom Proveito!