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Ingredientes

• 2.5Kg de batata aos cubos;

• 3 polvos;

• 2 cebolas;

• alho;

• massa de malagueta / pimenta da terra;

• massa de tomate;

• massa de pimentão;

• colorau;

• salsa;

• 1 copo de vinho de cheiro;

• pimenta malagueta salgada;

• banha;

• açafrão (opcional);

• caldo de knorr de marisco ou galinha (opcional);

• azeite

   

Preparação

• Numa panela coloque 3 a 4 colheres de azeite e adicione uma colher de banha e aqueça em lume brando até derreter a banha. Junte a cebola picada. Adicione uma colher de chá de alho picada. Deixe saltear cerca de 2 minutos;

• Junte o colorau, duas colheres de chá de massa de pimentão, três colheres de sopa de massa de tomate, uma colher de chá de massa de malagueta (ou pimenta da terra) e as pimentas salgadas;

• Adicione uma colher de chá de açafrão (opcional);

• Chegou a hora de juntar o polvo ao preparado anterior. Escorra bem o polvo para que vá a menor quantidade de água para a panela;

• Envolva o polvo e deixe cozinhar com a panela destapada por cerca de 10 minutos. Opcionalmente pode também colocar um caldo de knorr de marisco;

• Adicione salsa e tape a panela, deixando o polvo cozinhar em lume brando;

• Após o polvo estar totalmente praticamente cozido, adicione o vinho de cheiro. Deixe novamente cozinhar por mais 20 minutos com a panela tapada;

• Agora é altura de juntar a batata previamente cortada aos cubos. Envolva com ajuda da colher e deixe cozinhar as batatas.

• Quando verificar que as batatas estão completamente cozidas, desligue o fogão e o seu polvo guisado à moda dos Açores está pronto a ser degustado.

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