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Ingredientes:

• 10 gemas de ovo

• 2 ovos

• 400 g de açúcar

• 1 limão

• 125 g de amêndoa sem casca moída

• 50 g de manteiga sem sal

• 2 chávenas de chá de água

Preparação

• Aqueça 1 chávena de chá de água e 200 g de açúcar.

• Deixe ferver durante 3 minutos.

• Retire do lume e misture a amêndoa, a raspa de limão e a manteiga até obter um preparado uniforme. Deixe arrefecer.

• Faça o caramelo no tacho com 1 chávena de chá de água e 200 g de açúcar. Aqueça e deixe ferver até formar o caramelo.

• Distribua o caramelo numa forma de pudim de modo a que fique bem “regada”.

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• Junte as gemas com os ovos e misture convenientemente.

• Adicione os ovos à calda de amêndoa e misture bem.

• Coloque o preparado na forma.

• Pré-aqueça o forno nos 180 ºC.

• Confecione em banho-maria durante 60 a 80 minutos.

• Retire e desenforme.

• Sirva.