Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de ervilhas congeladas

• 1 batata média em cubos

• 1 cebola pequena em cubos

• 1 dente de alho picado

• 500 ml de caldo de legumes fervente (ou mais)

• 2 folhas de manjericão

• 1 fatia de bacon cortada ao meio

• 1/2 colher de sopa de azeite extra virgem

• 1/4 de sumo de limão (opcional)

• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Em uma panela pequena coloque as fatias de bacon. Doure em fogo baixo. Retire o bacon da panela e reserve em papel absorvente.

2. Na mesma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho e refogue até dourar.

3. Adicione a batata em cubos e as ervilhas congeladas, tempere com sal e pimenta, misture.

4. Cubra com o caldo de legumes somente até a altura das ervilhas. Reserve o restante do caldo.

5. Deixe cozinhar em fogo baixo, por uns 10 minutos ou até que as batatas estejam bem macias. Adicionando mais caldo se necessário.

6. Passe a sopa para um liquidificador ou para o copo do mixer, junte o sumo de limão. Bata até obter um creme liso e homogêneo.

7. Se necessário ou se quiser uma sopa mais liquida, vá adicionando caldo de legumes até chegar na consistência que gosta.

8. Volte a sopa de ervilha para a panela, verifique se precisa de mais sal e pimenta. Espere ferver novamente e desligue.

9. Sirva com o bacon picado, uma folha de manjericão e um fio de azeite.