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Ingredientes:
1 cenoura
1 abobrinha
1/2 couve flor
1 maço de espinafre
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixa de creme de leite (200 g)
3 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/3 xícara de leite (80 ml)
1 xícara de queijo parmesão ralado (100 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
Noz moscada a gosto
Sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
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Cozinhe os legumes em água fervente ou no vapor, se preferir.
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Para cozinhar o espinafre eu higienizo-o, tiro os talos grandes e cozinho em água fervente por apenas 1 minuto, depois escorro, espero esfriar um pouco e aperto para tirar o excesso de água.
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Faça o mesmo com a abobrinha, pois absorve bastante água ao cozinhar.
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Bata as claras em neve e reserve.
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Coloque os legumes picados (ainda mornos) em uma tigela, adicione a manteiga e misture para derreter com o calor dos legumes.
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Adicione o creme de leite, as gemas e misture.
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Polvilhe a farinha de trigo, o queijo ralado e misture.
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Tempere com sal pimenta e noz moscada a gosto.
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Por fim, misture o fermento e as claras em neve.
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Coloque numa forma untada com manteiga e levemente enfarinhado.
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Finalize com um pouco de queijo ralado e leve para assar em forno pre-aquecido a 200 graus, por 20 minutos.
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