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Ingredientes:

• 3 ovos

• 200g de açúcar

• 200g de farinha

• 125g de iogurte de ananás

• 125ml de óleo de girassol

• 50ml de calda de ananás

• 1 c. (chá) fermento

• 1 lata de ananás em calda grande (825g)

Modo de Preparação:

Comece por abrir a lata de ananás, retire as rodelas e coloque-as a escorrer num passador. Reserve a calda, vai precisar dela para fazer o bolo e para o regar.

Utilize uma forma de 20 centímetros, unte-a toda (a base e à volta) e coloque uma rodela de papel vegetal no fundo. Depois corte 5 rodelas de ananás em quatro partes e forre com elas o fundo da forma.

Guarde 1 rodela para decorar. Corte as restantes em cubos pequenos e reserve.

Numa tigela coloque o açúcar e os ovos e bata bem até o dobrar o volume.

De seguida junte o iogurte, o óleo e a calda do ananás e bata novamente até obter uma mistura homogénea.

Depois adicione a farinha com o fermento, previamente peneirada, e envolva-a delicadamente com uma vara de arames e finalmente junte o ananás aos cubos que reservou e envolva-os na mistura.

Deite a massa na forma que preparou e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, durante aproximadamente 45 minutos. Faça o teste do palito para verificar a cozedura.

Quando o bolo estiver cozido retire-o do forno, faça uns furos por toda a superfície com um palito e regue-o aos poucos com a restante calda do ananás.

Espere até o bolo absorver a calda e arrefecer um pouco. Depois desenforme-o cuidadosamente virando a forma sobre um prato e retirando o papel vegetal.

Para terminar deixe arrefecer totalmente e antes de servir decore com futas a gosto e polvilhe com açúcar em pó.

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